FSSAI ने एक लोकप्रिय ब्रांड के जीरा पाउडर के एक बैच को तत्काल रीकॉल कर दिया है क्योंकि परीक्षण में खाद्य सुरक्षा मानकों के विरुद्ध पाए गए। विश्लेषण के दौरान उस बैच में दो प्रकार के कीटनाशक अवशेष अधिक मात्रा में पाए गए, जो उपभोक्ताओं के लिए चिंता का विषय हैं। यह कार्रवाई Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) ने की गई है।
जांच और रीकॉल की जानकारी
गोवा के Riverside Resorts & Holiday Homes Pvt Ltd के गोदाम से एक नमूना लिया गया था जिसमें एवरेस्ट ब्रांड के प्री-पैकेड जीरा पाउडर का बैच नंबर E080668761 था। इस नमूने में कीटनाशकों Azoxystrobin और Thiamethoxam के अवशेष निर्धारित सीमा से अधिक पाए गए। इस कारण इसे फूड सेफ्टी और स्टैंडर्ड एक्ट, 2006 के तहत असुरक्षित घोषित कर दिया गया और FSSAI ने तुरंत उस बैच को बाजार से वापस लेने का आदेश दिया। कंपनी को भी आवश्यक रिकॉर्ड रखने और इसे दोबारा न होने देने के लिए सुधारात्मक कदम उठाने निर्देश दिए गए हैं।
जीरे में मिलावट और जांच के तरीके
एफएसएसएआई के अनुसार, पिसे हुए मसालों में मिलावट की संभावना अधिक रहती है क्योंकि उपभोक्ता इनके घटकों को आसानी से पहचान नहीं पाते। जीरे में कई बार सस्ते पदार्थ जैसे आटा, स्टार्च, लकड़ी की रूई या चूना पाउडर मिलाए जा सकते हैं। खास तौर पर रंगीन घास के बीज और सौंफ के बीज भी अक्सर मिलावट के लिए उपयोग होते हैं।
पूर्ण जीरे के दानों की तुलना में पिसे मसालों में मिलावट पता लगाना मुश्किल होता है। पूरा जीरा देखने में स्पष्ट होता है जिससे घरेलू जांच सरल हो जाती है। FSSAI ने उपभोक्ताओं के लिए विशेष घरेलू जांच के तरीके सुझाए हैं जो मिलावट का प्रभावी पता लगा सकते हैं। उदाहरण के लिए, जीरे को हथेलियों के बीच रगड़ने पर यदि रंग काला हो जाता है तो यह मिलावट हो सकती है जो रंगे घास के बीजों से आई है।
उसके अतिरिक्त, FSSAI का DART प्रोग्राम भी उपभोक्ताओं को तेज और सरल जाँच के तरीके प्रदान करता है जो 50 से अधिक खाद्य उत्पादों और मिलावटी पदार्थों की पहचान करते हैं। जीरे में सौंफ के बीजों के मिश्रण के लिए ग्लास प्लेट पर दाने रखना और नजदीकी निरीक्षण करना उपयोगी होता है।
हालांकि, इन घरेलू परीक्षणों से केवल शंका की पुष्टि होती है, कीटनाशक अवशेषों या रासायनिक सीमा से अधिक मात्रा की जांच के लिए लैब परीक्षण आवश्यक होता है। जो लोग उक्त बैच का जीरा अपने पास रखते हैं, उन्हें तुरंत बैच नंबर E080668761 की जांच करनी चाहिए और यदि उनका उत्पाद उसी बैच में है तो उसका इस्तेमाल न करें।
FSSAI ने एक सार्वजनिक फूड-रिकॉल सिस्टम भी बनाया है जिससे उपभोक्ता बाजार से वापस लिए गए असुरक्षित या मानकों के अनुरूप न होने वाले खाद्य उत्पादों की जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।
यह घटना यह भी स्पष्ट करती है कि केवल दिखावट, गंध या स्वाद से मसालों की गुणवत्ता का पता नहीं चलता। उपभोक्ताओं को लेबलिंग, रीकॉल जानकारी और मिलावट के बुनियादी दृष्य संकेतों को समझना आवश्यक है ताकि वे अपने किचन में सुरक्षित मसाले इस्तेमाल कर सकें।
इस रीकॉल के बाद उपभोक्ताओं के बीच जागरूकता बढ़ाने और घरेलू परीक्षणों का प्रचार करने की जरूरत है, जिससे वे भविष्य में बेकार या खतरनाक मसालों से बच सकें।
