Mumbai Style Pav Bhaji Recipe: घर पर बनाएं मक्खन से भरपूर मुंबई स्टाइल पाव भाजी, जानें आसान रेसिपी

नई दिल्ली, दिल्ली

मुंबई का नाम आते ही वड़ा पाव के साथ पाव भाजी का स्वाद भी लोगों के जहन में आ जाता है। मक्खन से भरपूर, मसालों की खुशबू और सब्जियों के बेहतरीन मिश्रण से तैयार होने वाली मुंबई स्टाइल पाव भाजी देशभर में बेहद पसंद की जाती है। अगर आप भी घर पर वही स्ट्रीट फूड वाला स्वाद पाना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें।

सामग्री

6-7 पाव, 3 आलू, 4 टमाटर, 2 प्याज, 1 कप फूलगोभी, ½ कप मटर, ½ कप शिमला मिर्च, ¼ कप बीन्स, 1 हरी मिर्च, ½ छोटा चम्मच हल्दी, ½ छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 2-3 चम्मच पाव भाजी मसाला, 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच धनिया पाउडर, 3-4 बड़े चम्मच मक्खन, 2-3 चम्मच तेल, नींबू का रस, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक।

स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

सबसे पहले आलू, फूलगोभी, मटर, बीन्स और शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें नमक डालकर अच्छी तरह उबालें। सब्जियां पूरी तरह नरम हो जाएं तो मैशर की मदद से उन्हें स्मूद कर लें।

अब एक बड़ी कड़ाही में तेल और मक्खन गर्म करें। इसमें प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर खुशबू आने तक पकाएं। इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें अच्छी तरह गलने दें।

अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और पाव भाजी मसाला डालकर मसाले को तब तक पकाएं, जब तक तेल ऊपर न दिखाई देने लगे। इसके बाद मैश की हुई सब्जियां इसमें मिलाकर अच्छी तरह चलाएं।

यदि भाजी ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा गर्म पानी डालें। धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाते रहें। आखिर में नींबू का रस और हरा धनिया डालें तथा ऊपर से मक्खन डालकर एक बार फिर मिला लें।

अब तवे पर मक्खन लगाकर पाव को दोनों तरफ से सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक सेंक लें।

गर्मागर्म पाव भाजी को मक्खन, प्याज, नींबू और हरे धनिये के साथ सर्व करें। यह स्वाद बिल्कुल मुंबई की मशहूर स्ट्रीट पाव भाजी जैसा लगेगा और परिवार के सभी लोग इसे बार-बार खाने की फरमाइश करेंगे।